Jean Castadot – Parrain du livre des chefs – édition BELGIQUE

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La santé passe aussi par l’assiette.

Le jour se lève tous les jours et cela depuis la nuit des temps, mais il n’est pas le même pour tout le monde. Certains d’entre nous ont un lourd fardeau à porter, le cancer puisqu’il faut l’appeler par son nom, qui peut tous nous toucher, même si nous voulons croire « ce n’est pas pour moi ».
Rejoindre le collectif du Ruban Rose et être le parrain du Livre des Chefs – Edition Belgique, est un réel honneur, mais aussi un grand bonheur que m’a offert Olivier Chaput, chef de cuisine et créateur de l’Agenda des Chefs et du Livre des Chefs.
Notre vie de plus en plus trépidante, avec ce stress permanent et notre façon de nous nourrir basée sur le prêt à servir et le prémâché, tellement facile, mais combien nuisible à une bonne alimentation équilibrée et indispensable. Les réminiscences alimentaires que nous induisons actuellement à nos enfants ne seront pas de belles et bonnes madeleines de « Proust ». Mais que celui qui n’a jamais fauté me jette le premier hamburger, ainsi que son cola.
Madame Bénédicte Van Craynest, nutritionniste, ne nous guérira pas tous, mais tous nous serons sensibilisés par son combat, sa volonté de prévenir, de soutenir et de nous former à une saine alimentation, base de notre capital santé.
La bonne cuisine part du coeur, toutes les mamans du monde sèment les racines de nos
références gustatives, bagages pour la vie, comme citait souvent l’écrivain Georges Simenon dans ses romans « Les soupes de ma mère ».
Les chefs Euro-Toques sont particulièrement sensibles et heureux d’apporter un peu de leur savoir et de leur temps à cette belle initiative.
Toute mon admiration à Madame Bénédicte Van Craynest et Monsieur Olivier Chaput, pour le dynamisme qu’ils prodiguent au Ruban Rose, bravo et merci.

Jean Castadot.
Consultant en métier de bouche.
Président Euro-Toques Belgique. Secrétaire général d’E-T.I.
Maître cuisinier, maître Rôtisseur et membre d’honneur de l’Académie Culinaire de France

Le ruban de l’espoir !

Bonjour à tous !

Aujourd’hui nous voulions vous présenter un peu mieux : Le Ruban de l’Espoir !
Cet évènement qui a lieu durant le mois d’octobre (du 1er au 27), a pour but de lutter contre le cancer du sein. Afin de sensibiliser, et de fédérer le plus grand nombre, il se déroule sous forme d’étapes dans de nombreuses villes de France.

Olivier Chaput, parrain de cette édition, a embarqué ses couteaux sur les routes de France et a suivi les équipes du Collectif K en nous offrant une réelle immersion à travers un journal de bord vitaminé!
Spécialement pour vous, nous vous proposons de découvrir en exclusivité, quelques extraits choisis:

« C’est reparti ! Après m’être rendu dans les villes d’Issy les Moulineaux de Lille et de Loudéac où nous avons rencontré une population très accueillante et réceptive à notre cause, une journée riche en émotions nous attendait du côté de Tour.

Admirez plutôt le programme :
-Randonnée cycliste,
-Passation de la flamme du Ruban de l’Espoir,
-Concert gratuit de « Little Rina and the Frenchies »,
-Formation du ruban rose humain,
-Projection du film « C’est notre Histoire »
Autant vous dire que le repos en fin de soirée était bien mérité !

Bien que la fatigue se faisait sentir, il en fallait bien plus pour ébranler notre détermination et c’est ainsi que nous avons repris la route…

Le 8 Octobre, arrivée à Périgueux, où nous avons réalisé un « Pink Cooking Show » devant plus d’une centaine de personnes, qui ne demandaient qu’à être rassasiées après avoir assisté à la pièce de théâtre écrite par Elodie Franck !

En fin de soirée nous avons eu la chance d’admirer un spectacle magique : Les principaux bâtiments de la ville ont été illuminés de rose spécialement pour l’occasion, un clin d’œil sympathique qui nous est allé droit au cœur!

Le lendemain, nous avions rendez-vous avec la ville qu’on surnomme la belle endormie: Bordeaux ! Un accueil très chaleureux nous était réservé notamment par la délégation « Au Sein Des Femmes » ! La soirée débuta par un défilé de mode mémorable et haut en couleurs. Puis nous avons enchainé avec un Pink Cooking Show, accompagné des judicieux conseils nutritifs de Bénédicte Van Craynest.
Après l’effort, le réconfort ! Nous avons filé du côté de « The House of parlement ». Ce Bar a choisi de soutenir le Ruban de l’Espoir et reverse l’intégralité des bénéfices réalisés sur le cocktail « pink panther » durant 10 jours ! Au passage on tenait à remercier chaleureusement toute leur équipe ! C’est le genre d’initiatives qui nous fait avancer au quotidien !

Après une escale par Bayonne, où Michèle, maraichère des halles du marché nous a offert de magnifiques fruits et légumes, nous avons préparé un cooking show digne de ce nom, à base de verrines colorées !

Non sans un dernier bisou à Michèle, nous avons fini par nous diriger vers Toulouse aussi surnommé (et ça tombe bien) la ville rose pour remettre au maire la flamme du Ruban de l’Espoir !

Enfin, dans la ville de Bourg en Bresse, la gastronomie était à l’honneur pour mon plus grand plaisir 🙂
Les étudiants du lycée agricole de la commune ont mis la main à la pâte pour faire de ce Cooking Show un véritable succès !

Place ensuite au superbe défilé de mode signé Amoéna. Pour cette journée un peu particulière, nous avons eu la chance d’être entourés par de nombreuses autres associations de lutte contre le cancer du sein. Ces dernières ont insisté sur l’importance de la prévention… ce fût particulièrement intéressant et instructif !

Enfin, si je devais conclure cette « tournée » par un mot ce serait tout d’abord MERCI ! Merci à tous ceux qui ont croisé notre chemin, merci à tous ceux qui nous ont soutenu, encouragé ou tout simplement qui ont joué le jeu du Ruban de l’Espoir. Comme tous les ans, ce fût une expérience humaine incroyable et je ressors grandis de ce mois d’octobre…

Vous aussi, n’hésitez pas à soutenir le mouvement en achetant le livre des 12 chefs contre le cancer !

Christian Constant et l’Agenda des Chefs

©Bourgies

Une grande histoire d’amour ! Depuis la 1ère édition, Christian Constant, Chef étoilé, à la tête de quatre établissements : »Le Violon d’Ingres” , “Le Café Constant” , “Les Cocottes de Christian Constant », et « Le Bibent »à Toulouse.  Il insuffle le vent chaud du Sud Ouest à notre projet et nous avons beaucoup de chance de la compter parmi nous! Il s’est prêté au jeu de nos questions réponses autour de l’Agenda des Chefs et ça donne ça :

Que représente l’Agenda à vos yeux?

L’Agenda des Chefs est un moyen ludique et pratique d’aider à lutter contre le cancer, notamment en sensibilisant un large public. En l’ayant entre les mains, on pense un peu chaque jour qu’on peut faire un petit geste pour celles et ceux qui en souffrent.

Pourquoi avez-vous tenu à prendre part à cette aventure ?

Si je peux aider par un moyen ou un autre je le fais. Nous connaissons tous quelqu’un qui est ou a été touché par le cancer, c’est pourquoi je pense qu’il est important d’aider la recherche à lutter contre cette maladie.